面粉

• 檢測和控制面粉質量

• 淀粉損傷程度取決于小麥的固有特性（硬質或軟質）和磨輥對面粉的研磨程度等。

  SDmaitc可檢測磨輥是否調節合適，是否平整等

面制食品

• 控制面粉吸水率、發酵特性、流變特性和*終產品外觀與口感

• 調整吸水率，提高面團產出量

含淀粉谷物

• 監控面粉、米粉、玉米、小米、淀粉產品質量與損傷淀粉含量的關系

• 符合標準：AFNOR V03-731.01， AACC 76-33.01， ICC 172和ISO17715:2013

如果損傷淀粉含量過高，會導致： - 吸水率過多，面團過粘

- 體積變小，顏色變暗

- 餅干的密度和直徑異常，表面開裂

工作原理：安培測定法（Medcalf&Gilles法）：

檢測面粉稀釋液的碘吸收率，即淀粉損傷越多，碘吸收越多

特點：

簡便： 全自動分析，無需復雜的酶

快速： 10分鐘內完成檢測

參數：電壓：220V 50/60Hz

功率：170W

凈重： 6kg

尺寸（LxWxH）: 25x37x39cm