姜黃也被稱為郁金，是有很多功效的植物。姜黃能活血行氣，具有降血脂，抗腫瘤等作用。姜黃中主要的成分姜黃素是一種天然化合物，姜黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種二酮類化合物。其中，姜黃中約含姜黃素 3%～6%，姜黃素為橙黃色結晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生產中也能用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產品的著色。姜黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用，另外，也有科學家發現姜黃素有助治療耐藥結核病。在本文中利用全頻固液萃取儀 E-800 熱萃取法提取的，采用紫外/可見分光光度法測定姜黃素總含量。

提取液轉移到 100mL 容量瓶中。燒杯中的殘留成分用額外的乙醇沖洗，然后定容到 100 毫升。

注意：回收的溶劑應單獨收集。再次使用前，通過測定吸光度來檢查溶劑中姜黃素的雜質，并將其與純溶劑進行比較。如果有雜質，必須使用純溶劑開始清洗方法(例如淋洗30分鐘)來清洗索氏腔?；厥盏娜軇┛梢酝ㄟ^蒸餾收集和純化，例如使用旋轉蒸發器 R-100。

3.2 UV / Vis 分光光度法

樣品溶液：將 2.0mL 的提取溶液轉移到 25mL 的量瓶中，用乙醇定容。測定樣品溶液的吸光度，并與乙醇在 425nm處的吸光度進行了比較。

3.3 姜黃素的濃度與吸光度之間的關系可由以下方程得到

3.4 姜黃素百分含量按下式計算