抗結劑又稱抗結塊劑，是用來防止顆粒或粉狀食品聚集結塊，保持其松散或流動狀態的食品添加劑。抗結劑顆粒細微、松散多孔、吸附力強、易吸附導致形成結塊的水分、油脂等，使食品保持粉末或顆粒狀態。目前我國允許使用的抗結劑有亞鐵氰化鉀、硅鋁酸鈉、磷酸三鈣、二氧化硅和微晶纖維素5種。

                                                                                                                                    （氣相二氧化硅）

        氣相二氧化硅作為我國被允許使用的四種食品抗結劑之一，其無毒無味無污染，具備化學惰性以及獨特的結構和功能在食品以及粉體行業已得到廣泛使用。

      在粉末體系中，氣相二氧化硅作為抗結塊作用機理：

       1.擁有較大的比表面積。

       由于氣相二氧化硅的粒徑小，使得它的比表面積非常大，通常氣相二氧化硅的比表面為100-400m2/g。此特性使它能包裹在粉體物質表面，對粉體顆粒之間起到間隔的作用，從而防止粘連促進粉體的自由流動。

                          （氣相二氧化硅和足球、火星粒徑對比）

        2.擁有較強的吸附性能。

        氣相二氧化硅粒徑小、比表面積大的特性，也能使它具有良好的吸附性能，促進它吸收粉體表面的油脂和水分，從而降低粉體之間的粘連。

        3.粒徑小，表面能高。

        在粉末體系中，白炭黑的小粒徑和高表面能使他們可以吸附在粉末粒子的表面，從而在表面形成一個表層，提高粉體的流動性，從而大大提高粉末體系在生產、運輸過程中的效率。同時，在諸如環境友好的高固含量油漆和粉末涂料等體系中，氣相二氧化硅還可以作為分散劑使用。

                                             （氣相二氧化硅抗結塊、助流動實驗對比）

       氣相二氧化硅作為抗結劑應用行業：

       食品：奶粉、速溶咖啡、糖粉、調味品….

       農業：農藥、飼料....

       工業：粉末涂料、墨粉....

       醫藥：粉末藥劑....

                                                       （氣相二氧化硅在粉體行業中的應用）

       在國內氣相二氧化硅廠家中，湖北匯富納米材料股份有限公司生產的HL-150、HL-200等親水型氣相二氧化硅以及HB-151、HB-132等疏水型氣相二氧化硅在粉體行業中已得到廣泛應用。

                                                                 （匯富納米）

                                                   （匯富納米氣相二氧化硅系列產品）