揀剔是茶葉加工過程中的重要工序，決定著茶葉質量的優劣，影響著茶葉的本身的飲用效果。過去，主要是人工對茶葉進行揀剔，毫無疑問，存在有許多疏漏和缺點。伴隨著工業機械發展的進步，機械揀剔出現，取代了傳統的人工揀剔，但是，機械揀剔也并不能完美的提供揀剔效果也有一定的缺點。面對此種情況，科學技術的發展促使了合肥茶葉色選機的發展，可以說是茶葉揀剔的一大革命，在茶葉品質質量、提高工效等方面具有諸多優勢，將是茶葉揀剔的主力軍。

　　一、揀剔質量高

　　由于采用了現代CCD技術和計算機輔助控制技術，因而對茶葉和梗、筋以及其他非茶物體的識別能力大大增強。通過快速攝像、計算機進行的個體色澤甄別，對微小的顏色差異，色選機都具有敏感的分辨能力，智能化的噴嘴系統能精確地剔除異色茶粒和有顏色區別的非茶顆粒，從而確保揀剔的質量。尤其對于外形細小、挺直的長身、圓身孔號茶原料，揀剔效果相當理想。

　　二、工效空前提高

　　可克服之前的各類茶葉揀梗設備的不足，單臺設備的茶葉處理能力可以超過數百名手工揀梗工人，能大大加快生產進度，增加企業產能、減輕勞動強度、改善生產環境。

　　三、增加效益

　　替代手工可減少人工費用支出;降低企業生產成本。使用該機作業確保茶葉品質，降低誤揀比提高成品茶比例，增加企業經濟效益。色選機的剔除能力隨意可調，可通過計算機軟件調整控制，獲得理想的茶梗分離效果，既保證產品的凈度，又確保企業的效益。

　　四、操作方便

　　色選機電腦控制系統、參數寫入觸摸屏等比較先進，操作也非常簡單，一般工人經短時培訓即可熟練掌握。

　　五、社會效益明顯

　　(1)緩解招工難。由于目前城市勞動力相對稀缺，鄉村勞力出外打工人數較多，招工比較困難，企業使用人力的成本較高。使用色選機可以從根本上緩解精制加工季節性用工多、勞動力緊張的矛盾，可以使大量揀工從簡單、繁重的體力勞動中解放出來。

　　(2)改善生產條件?，F代化的生產設備使企業的管理環節變得規范簡單，食品衛生水平大大提高。加工過程更加清潔環保，生產條件迅速改善。

　　(3)改造傳統產業。色選機等高科技產品的進入，還將使制茶這一古老的落后行業增添新的活力，帶動全行業不斷采用新技術、新工藝、新材料、新裝備，極大地促進傳統行業的升級換代和技術改造，在行業的科技創新進程中起到良好的示范作用。