蛋白質是人體所需第一營養素，占人體干物質總量的45％，占肌肉總量的70％，人體的細胞、組織、器官主要組成成分皆為蛋白質，人體的新陳代謝，抗病免疫，體液平衡，遺傳信息傳遞等無不與蛋白質密切相關，沒有蛋白質就沒有生命，所以蛋白質又被稱為人類的“第一營養素”或“生命素”。

   大豆蛋白質：即大豆類產品所含的蛋白質，含量約為38%，是谷類食物的4～5倍，大豆蛋白質的氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除氮氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質，在營養價值上，可與動物蛋白等同。FAO/WHO(1985)人類試驗結果表明，大豆蛋白必需氨基酸組成較適合人體需要，對于兩歲以上的人，大豆蛋白的生理效價為100。大豆中富含蛋白質，其蛋白質含量幾乎是肉、蛋、魚的二倍。而且大豆所含的蛋白質中人體“必需氨基酸”含量充足、組分齊全，屬于“優質蛋白質”。人體對蛋白質的需求因年齡、性別、體重、工種等不同而有所差異。為了指導人們的膳食，世界各國結合本國實際情況分別制訂出“推薦每日膳食營養素供給量”(RDA)。1999年，美國食品藥品監督局(FDA)發表聲明：每天攝入25克大豆蛋白，有減少患心腦血管疾病的風險。現代人群所需要的食品應該是既能引起食欲，又無不良副作用，而且含有豐富營養。在現有食物類群中，具備上述條件、原料來源豐富的農作物莫過于大豆。用大豆蛋白制作的飲品，被營養學家譽為“綠色牛奶”。大豆蛋白質對膽固醇高的人有明顯降低的功效。豆蛋白飲品中的精氨酸含量比牛奶高，其精氨酸與賴氨酸之比例也較合理；其中的脂質、亞油酸極為豐富而不含膽固醇，可防止成年期心血管疾病發生。豐富的卵磷脂，可以清除血液中多余的固醇類，有“血管清道夫”的美稱。 大豆蛋白飲品比牛奶容易消化吸收。牛奶進入胃后易結成大而硬的塊狀物，而豆奶進入胃后則結成小的薄片，而且松軟不堅硬，可使其更易消化吸收。

蛋白質專用噴霧干燥機描述：

　　公司以一流的工藝技術和豐富的生產實踐經驗為基礎，不斷進行改革創新，設計出蛋白質專用噴霧干燥機中大豆蛋白專用噴霧干燥機，滿足了用戶能生產高品質的大豆蛋白的這一要求。

　　公司可以根據用戶的實際需求進行工程設計和安裝，我公司擁有多年的工程設計安裝經驗，其中給江蘇一家企業設計的大豆蛋白噴霧塔直徑10米，高度28米，水份蒸發量每小時達5噸，已成功運行一年以上。

   大豆蛋白專用噴霧干燥機是利用霧化器使物料分散成霧狀，與熱空氣充分接觸完成瞬間干燥，形成粉狀成品的干燥裝置。空氣先經過初效、中效過濾器，由加熱器加熱后進入干燥器頂部空氣分配器，熱空氣呈螺旋狀均勻地進入干燥室，與熱空氣并流接觸在極短的時間內可干燥成成品。成品連續地由高效旋風分離器底部輸出，廢氣由引風機排出。

蛋白質專用噴霧干燥機設備特點：

(1)干燥速度十分迅速，料液經噴霧后，表面積增大，在高溫氣流中，瞬間就可以蒸發掉大部份的水分，完成干燥時間一般僅需5-40S左右。

(2)干燥過程中液滴的溫度不高，產品質量好。噴霧干燥使用的溫度范圍。即使采用高溫熱風，其排風溫度仍不會很高，干燥初期，物料溫度不超過周圍熱空氣的濕球溫度，特別適合熱敏性物料。

(3)產品具有良好的分散性、流動性和溶解性。由于干燥過程是在空氣中完成的，產品在本能保持與液滴相近似的球狀，具有良好的流動性。

(4)生產過程簡化，操作控制方便。噴霧通常用于處理濕含量40%-90%的溶液，能一次干燥成粉狀產品，大部分產品干燥后不需要再進行粉碎和篩選，從而減少了生產工序，簡化了生產工藝流程。產品的粒度、松密度、水分在一定范圍內，可用改變操作條件進行調整，控制比較方便。