建筑領域
石膏板（干墻）：輕質、防火、隔音，用于室內隔墻和吊頂。
石膏砂漿：墻面找平、裝飾線條，快干且收縮小。
模具與雕塑：細膩易塑形，常用于藝術創作和陶瓷模具。

醫療領域
骨科固定：醫用石膏繃帶遇水硬化，用于骨折固定。
牙科模型：高精度牙模材料。

農業與工業
土壤改良：調節鹽堿地，提供鈣、硫元素。
水泥緩凝劑：延緩水泥凝結時間。
食品添加劑：作為凝固劑（如豆腐制作），需食品級純度。