粉碎的定義:
粉碎是在外力作用下使大塊物料克服內聚力，碎裂成若干小顆粒的加工過程。粉碎又分為破碎和粉磨。破碎是使大塊物料碎裂成小塊物料的加工過程（100mm粗碎、30mm中碎、3mm細碎）； 粉磨是使小塊物料碎裂成細粉體的加工過程（0.1mm粗磨、60μm細磨、5μm超細磨）。
作用和目的:
粉碎后，粒度顯著減小，比表面積顯著增大，有利于幾種物料的均勻混合、便于輸送和貯存、有利于提高固相高溫反應的程度和速度。
粉碎方式有哪些？
擠壓粉碎： 物料置于兩個工作構件之間，逐漸加壓，使之由彈性變形、塑性變形而至破裂粉碎。這種粉碎方式僅適用于脆性物料，例如啞口顎式破碎機是典型例子。食品加工中常用的擠壓方式是對輥粉碎機，如對輥的線速度相等，則為純粹的擠壓過程。如果被處理物料是帶有韌性和塑性的，則可能產生片狀物料，例如軋制麥片、米片以及油料軋片等。
剪切粉碎：這是一種能耗較低的粉碎方式,可以粉碎韌性物料.新形成的表面比較規則而且易于控制粒度的大小.一般果、蔬、肉類的切塊、切片、切絲、切丁都屬于這一類。在小麥磨制面粉的皮磨系統用的拉比對輥磨粉機中，剪切也起著重要作用。
折斷粉碎：即物料受彎曲作用力而粉碎；物料在工作構件間承受彎曲應力，超過強度極限而折斷。這種方式一般用來處理較大塊的長或薄的脆性物料,例如榨油殘渣油餅/玉米穗等,一般粉碎度較低.
研磨粉碎：主要產生細粒，其效率低、能量消耗大，用于小塊物料的細磨;物料與租糙工作面之間在一定壓力下相對運動而摩擦，物料受到破壞，表面剝落。實際上這是一種既有擠壓又有剪切的復雜過程。對于某一種物科而言，當兩個工作表面之間的壓力不小于其某一個最小的極值，或是兩個工作表面之間的間蹦不小于某一個最小的極值時，可以得到所需要的粉碎效果:一般性粉碎或是選擇性粉碎。
沖擊粉碎：主要用于脆性物料的粉碎。當物料與工作構件以相對高速運動而撞擊時，受到時間極短的變載荷，物料被擊碎。對于質量圈套的脆性物料尤其適宜于這種粉碎方式。撞擊粉碎的粉碎程度范圍很大，從較大塊的破碎到微細粉碎均可以使用，而且可以粉碎多種物料。最典型的是錘式粉碎機，在食品工業中用得很多。也有利用自身高速相對運動而碰撞粉碎的機器，稱為超音速噴射粉碎機，但是能耗很大。
如何選擇粉碎的方式？
以較強的化學健力結合的：要采用具有較強機械力的碎裂方式。
對于擬粉碎至厘米級的礦石：可采用擠壓粉碎、劈裂粉碎。
對于擬磨細至微米級、納米級的礦石：采用研磨粉碎、折斷粉碎。
實際過程中則是多種粉碎相互結合，連續作業。
