在過去的歲月里，瑞士萬通的Rancimat成為了油脂氧化穩(wěn)定性測量的標(biāo)準(zhǔn)儀器。正因為如此，這個標(biāo)準(zhǔn)方法也稱為《Rancimat method》。瑞士萬通新一代的892 Rancimat將替代已經(jīng)廣泛使用的Rancimat。新一代的892 Rancimat將使用全新一代的StabNet^TM軟件，使用更簡單、測量結(jié)果更可靠。

新一代892 Rancimat油脂氧化穩(wěn)定性分析儀的新增特性

• 可在儀器上獨(dú)自、直接地啟動8個測量池

• 前端彩屏顯示8路測量系統(tǒng)的關(guān)鍵信息與狀態(tài)信息

• 溫度、氣體流量、電導(dǎo)值信息隨時監(jiān)控

• StabNet^TM軟件，極易操作，輕松上手

  全新的軟件StabNet^TM將極大提升儀器的易用性。人機(jī)操作如此簡便，以致用戶無需專門的學(xué)習(xí)就可以憑直接操作儀器。

  客戶端-服務(wù)器版的，StabNet^TM軟件擁有先進(jìn)的用戶管理功能，同時提高了數(shù)據(jù)安全性并符合FDAtitle 21 CFR part11 要求。

主要特點(diǎn)和性能

- 通過電腦可以控制儀器的所有功能

- 每個測量位，有獨(dú)立測量啟動鍵

- 儀器液晶屏顯示每個測量位的運(yùn)行狀態(tài)

- 獨(dú)特的配件使儀器具有****的測量可靠性和操作簡便性

- 價格低廉的一次性玻璃測量附件

- 結(jié)實(shí)耐用的測量杯蓋一體化電導(dǎo)測量池

- 每臺儀器有兩個加熱模塊，八個測量位（每個加熱模塊有四個測量位）

- 一臺電腦*多可以控制四臺儀器

全新的StabNet 軟件

- 清晰而布局合理的用戶界面

- 高級別的數(shù)據(jù)安全，來自操作型數(shù)據(jù)庫和自動備份功能

- 客戶端服務(wù)器帶來良好的網(wǎng)絡(luò)功能

- 用戶管理可自由配置的訪問權(quán)限

- 數(shù)據(jù)庫有靈活的過濾，排序和統(tǒng)計功能

- 數(shù)據(jù)結(jié)果透明度高，這是由于數(shù)據(jù)庫存儲了所涉及的：

測量結(jié)果、方法、儀器設(shè)置參數(shù)

測量結(jié)果的重新評估或重新計算的數(shù)據(jù)歷史

- 符合FDA 和GLP相關(guān)要求

主要技術(shù)參數(shù)

溫度測量范圍 50 - 220℃， 溫度調(diào)節(jié)按1℃ 為步階

實(shí)驗周圍溫度極限 小于50℃，（此時的操作溫度為220℃）

氣源 內(nèi)置空氣隔膜泵

啟動加熱保護(hù)時的溫度 260 ℃

溫度校正范圍 -9.9 - +9.9℃， 溫度調(diào)節(jié)按1 ℃ 為步階

加熱模塊實(shí)際加熱溫度和設(shè)定值的偏差 <±0.3 ℃**

溫度設(shè)定值的重現(xiàn)性 優(yōu)于±0.2 ℃ *

溫度穩(wěn)定性 <0.1℃ *

不同測量池的溫度差異 < 0.3 ℃ **

加熱模塊 2個鋁制加熱模塊；電加熱；可以設(shè)置不同的溫度

測量位 8個測量位

氣流范圍 1 - 25L/h（在25℃，1013hPa下）

**誤差 ±（0.25L/h + 5%的測量值）

電極 6.0913.130 電導(dǎo)率電極，耐用的杯蓋一體化電極

電極電導(dǎo)率的分辨率 0 - 400 μS/cm

一個工作站可同時控制設(shè)備數(shù) 一臺電腦可同時控制4臺892 Rancimat，即可在8種溫度下

同時測定32個樣品

* 當(dāng)達(dá)到實(shí)驗溫度，空氣流速以20L/h通過反應(yīng)池中的樣品

** 其偏差可以通過溫度校正電極進(jìn)行內(nèi)部校正

主要應(yīng)用

- 動植物油脂和富含油脂食品的氧化穩(wěn)定性測定

- 抗氧化劑的抗氧化能力評價

- 富含油脂的化妝品氧化穩(wěn)定性測定

典型的應(yīng)用案

- 防曬油

- 唇膏

- 護(hù)手霜

- 沐浴露

相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

- 與Rancimat法相關(guān)的國際標(biāo)準(zhǔn)和其他國家標(biāo)準(zhǔn)

- OCS Cd的12B-92（AOCS - 美國石油化學(xué)家協(xié)會）

- 商業(yè)油脂的采樣與分析：油穩(wěn)定性指數(shù)（OSI）

- ISO 6886:2006動物和植物油脂 - 氧化穩(wěn)定性測定（加速氧化測試）

- 2.4.28.2-93 油脂自動氧化穩(wěn)定性的測試，CDM，日本

- GB/T 21121-2007 動植物油脂氧化穩(wěn)定性的測定，中國

食品中油脂氧化穩(wěn)定性測定

許多食物中含有油脂，無論是自然存在或人為生產(chǎn)的結(jié)果。即便某些純物質(zhì)，內(nèi)含的油脂也會因氧化而產(chǎn)生酸敗。因此，892專業(yè)型油脂氧化穩(wěn)定性測量儀可用于測量富含油脂的食物氧化穩(wěn)定性。

直接測定的典型應(yīng)用案例

- 奶油餅干

- 方便面

- 薯條

- 微波爆米花

- 堅果

脂肪含量高的食品可以直接用來分析測定。**需要的樣品前處理是減小樣品顆粒的大小。如果某個食品中水和蛋白質(zhì)的含量相對于油脂含量較高，那么需要先將油脂從食品中分離提取，然后將分離得到的油脂利用892專業(yè)型油脂氧化穩(wěn)定性測量儀進(jìn)行測定。此時，可以采用石油醚冷萃取油脂法。

經(jīng)過提取后測定的樣品

- 蛋黃醬

- 沙拉醬

- 巧克力

- 蛋奶餅干

- 薯條