超臨界二氧化碳萃取具有許多優點，被廣泛用于從各種各材料中化合物提取。眾所周知的應用是從咖啡和茶中提取咖啡因。其他鮮為人知的應用使用CO2超流體萃取（SFE）來提取維生素E和生育酚。與其他提取方法不同，二氧化碳可以調節以將提取集中在特定化合物上。高于87.98華氏度（31.1攝氏度）和1071磅/平方英寸的二氧化碳被認為是超臨界。超臨界二氧化碳被廣泛用作溶劑，因為增加超臨界二氧化碳的壓力和溫度會改變二氧化碳的密度，表面張力和粘度。在較低的壓力和溫度下，諸如萜烯（負責風味和香氣）的輕質餾分開始出現。它們在1500 psi和110F左右開始容易溶解。更高活性的油在更高的壓力和溫度下開始出現，高于2500psi和120F.成功的二氧化碳萃取不僅僅是提取裝置。它需要適當的溫度和壓力設置，以專注于您想要的油。事實上，所有商業植物物種都在超臨界二氧化碳萃取下進行了研究，并且發表了許多研究文獻。實際上每篇論文的重點是確定**溫度和壓力曲線，以**限度地提高萃取效率。谷歌學者是開始研究自己的應用程序的好地方。