美國Decagon AquaLab VSA水分吸附分析儀是一款強大的配方研究工具。該儀器會顯示產品的水分活度隨著吸濕和解吸的變化而變化。利用鏡面冷凝露點技術，48 小時內采集上百個數據生成高分辨率水分吸附等溫線。操作簡單的軟件程序簡化了數據采集與分析。

DDI & DVS 等溫線

特定溫度下水分活度（aw）和水分含量的關系被稱為水分吸附等溫線。對于每一個樣品而言，在不同的水分含量，由于水和固體成份之間不同的相互作用（依數性，毛細作用，表面效應），水分活度和水分含量的關系非常復雜。水分活度aw 增加通常會伴隨水分含量非線性的增加。大部分食品的水分吸附等溫線呈S 形，一些含大量糖份或小的水溶性分子的食品具有J 形等溫線。

等溫線用途包括：

相態變化，粘結或結塊，質構變化，貨架期，動力學研究以及包裝條件選擇。

設定指標

確定食品*穩定的水分活度值，預測貨架期結束時間的反應及質構變化。

測量穩定性

預測高溫高濕等惡劣保存環境對保質期的影響

彰顯細節傳統的等溫線采集的數據點有限。AquaLab VSA 分析儀可采集上百個數據點

指導配方

顯示成分或者配方變化對產品的影響

DDI 模式DDI 模式下，AquaLab VSA 會將樣品置于飽和水汽中吸濕，置于干燥空氣中解吸。隨著樣品動態地吸收和流失水分，儀器通過露點傳感器直接測量樣品相對濕度的變化，并通過精密天平實時跟蹤樣品重量變化，從而生成數據翔實的水分吸附等溫線。

DVS 模式

AquaLab 也提供傳統的DVS 等溫線生成方法。DVS 水分吸附分析儀將濕度設定在特定值，保持樣品在該濕度下達到水汽平衡。DVS 模式下，VSA 生成的等溫線等效于那些現有的水分吸附分析儀生成的等溫線。采用DVS 方法，可以對以下領域進行分析研究：吸附動力學，水分擴散系數，產品表面積及孔隙尺寸，包裝需求，包裝干燥劑需求，吸濕，水分遷移和結晶。

美國Decagon AquaLab VSA水分吸附分析儀的技術參數：

等溫線方法：

動態露點等溫線(DDI)以及動態蒸汽吸附(DVS)等溫線

精度：±0.005aw( 露點傳感器)

分辨率：±0.001aw( 露點傳感器)

測量范圍：0.030-0.950aw

重復性：±0.003aw( 露點傳感器)

溫度控制：10-60℃ STP 可調

溫度穩定性：±0.1℃

額外其他：不需要。如果采用，不大于7 psi

樣本重量范圍：500-5000mg

質量分辨率：±0.1mg

樣品杯容積：推薦7.5ml，15ml 為滿

儲水容器體積：推薦7 mL( 大15 mL)

程序標識：字母數字，可編程顯示產品名稱、批號或ID 號

數據存儲：1 組實驗數據或導出到電腦

數據通信：USB

顯示器：128×64 像素背光顯示

體積：25.4×38.1×30.5cm

外殼材料：加工鋁框架，阻燃硅膠樹脂

重量：14.97kg

電源：110V-220VAC，50/60Hz

工作環境：4-60℃；10-90%相對濕度( 非冷凝)

認證證書：CE

質保：1 年，部件和人工