一、原理及用途

硬度黏度儀是測定米飯物理特性的專用檢測儀器。對于成型的米飯，儀器通過傳感器測定其在下壓和回彈的過程中力的變化，*終通過數(shù)值來表示米飯的硬度、粘度、彈性、平衡度的特性。主要應(yīng)用于稻谷的科研、育種研究，碾米工廠成品的品質(zhì)檢測、米飯工廠成品的檢測。

二、測定項目

米飯的硬度、粘度、彈性、平衡度

三、性能特點

1、測定米飯的硬度、粘度、平衡度、彈性四個項目對米飯進(jìn)行物理性質(zhì)評價

2、可以直接使用米飯食味計的樣品，節(jié)省測定時間

3、適合于根據(jù)不同的做飯條件或做飯后的時間變化進(jìn)行評價

4、結(jié)構(gòu)緊湊，操作簡單，測定迅速，測定1次時間10秒以內(nèi)

5、電腦畫面中文顯示，與米飯食味計、測鮮儀可以共享一套管理軟件(構(gòu)成食味鑒定團(tuán))，實施數(shù)據(jù)收集、數(shù)據(jù)輸出、結(jié)果打印等一系列的數(shù)據(jù)管理

6、應(yīng)用力學(xué)原理測定，具有客觀性、再現(xiàn)性準(zhǔn)確的特點

四、技術(shù)參數(shù)