儀器簡介：

AlphatecTM FNO在谷物收購中給出了安全和現代的標準降落數值測定方法，可用于評價谷物發芽損傷的程度和在烘焙和發芽前面粉和麥粒中的酶活性。

降落數值系統是谷物交易過程中檢測谷物完整性的重要測試方法，是反映谷物中α-淀粉酶活性的參數，用于檢測谷物發芽損壞。對于優化面粉中的酶活力也非常重要，可以確保*終產品，例如，面包，意大利面，面條和麥芽的的品質。

符合國際認可的降落數值測定方法。AlphatecTM FNO沸水浴和插入水浴的樣品管系統組成。樣品管放入沸水浴中，淀粉開始成為膠狀并且樣品溶液的粘度變大。樣品溶液經過攪拌確保其均勻糊化。α-淀粉酶水解淀粉并且使樣品溶液粘度降低。發芽谷物的數量與其α-淀粉酶的活性成正比。α-淀粉酶的活性越高，樣品溶液的粘度越低，攪拌桿就會快速降落到試管的底部。谷物發芽的數量越多，就會導致較低的降落數值。先進的觸摸屏用戶使用界面可以完全控制儀器相關的設置和操作。

樣本及檢測參數：

小麥，黑麥，大麥，高粱，面粉和其他采用國際標準降落數 值分析的樣品

天氣損害，α-淀粉酶和酶活性，谷物和面粉中淀粉 的特性