所在學科：藥學、生物化工。主要從事生物分離工程、精細化學品的合成和生物無機化學等方面的研究。

承擔國家自然科學基金、遼寧省教育廳項目等20余項。研究成果獲得遼寧省自然科學二等獎和遼寧省科技進步三等獎各1項，在《Inorganic Chemistry Communication》等國內外重要學術刊物上發表學術論文80余篇，其中被SCI和EI收錄20余篇，授權發明專利4項。張萬忠現任制藥與生物工程學院院長，遼寧省普通高等學校優秀青年骨干教師，遼寧省“百千萬人才工程”千人層次人才;遼寧省食品科學技術學會常務理事;遼寧省食品質量與安全學會理事等。