主要研究方向包括（1） 陶瓷材料與金屬陶瓷增材制造（3D打印）（2）半導體與集成電路制備核心陶瓷部件研發（3）基于機器學習的材料設計與部件制備（4）難加工材料的高速高效加工。

廣東工業大學特聘教授、博士生導師，兼任中國機械工程學會增材制造專委會和工程陶瓷專委會成員以及中國專業標準化技術委員會委員。曾任廣東工業大學學術委員會主任委員以及學位委員會委員兼第一分委會主席。伍尚華教授長期從事先進陶瓷、粉末冶金材料以及先進制造技術的研究，先后在世界一流實驗室和跨國公司從事科研創新工作，在先進陶瓷制造技術等領域已經擁有近200項已獲美國、日本、中國等國家專利局授權的或者正在審理的專利核心技術。在Advanced Materials, Ceramics International, Journal of the American Ceramic Society等業內主流刊物上發表科研論文150多篇。